outubro 2024

O agar agar é amplamente utilizado na confeitaria como uma alternativa vegetal à gelatina, sendo muito utilizado em receitas veganas. No entanto, para sua correta aplicação é fundamental entender como ele funciona e como pode ser aplicado. Neste guia completo, iremos mostrar o uso correto do agar agar e, além disso, serão oferecidas dicas essenciais para garantir […]

Você já se perguntou como alguns doces e massas mantem sua textura e sua umidade por tanto tempo?          Quando pensamos em confeitaria, ingredientes mais comuns como açúcar, farinha e manteiga são os primeiros que vêm na nossa mente. Mas, para obter resultados verdadeiramente profissionais, há outros componentes menos óbvios que desempenham